Миш-маш по селски

Миш-маш по селски. Класическа рецепта от детските години, със зелени чушки, домати, яйца и сирене. Една домакиня винаги може да излезе от положение, с бърза и вкусна вечеря.

Необходими продукти:

• зелени чушки – 1 кг.
• домати – 500 гр.
• лук – 250-300 гр.
• сирене – 200 гр.
• яйца – 5-6 бр.
• пресен магданоз
• олио
• сол на вкус (ако има нужда, понеже сиренето е солено)

Начин на приготвяне:

Най-напред да вметна, че едва ли има точна рецепта за миш-маш. То и затова така се нарича. Може да промените количествата и съотношението на съставките, а който обича може да добави и 2-3 скилидки чесън. Всяка домакиня си има свой вариант, а това е моят.

• Като първа стъпка, трябва да си почистим и измием зеленчуците. Да махнем семките и дръжките на чушките и да ги нарежем на пърчета. Хубаво е да обелим и доматите, като ги попарим във вряла вода.
• Поставяме на котлона тенджера с олио и започваме от лука. Нарязваме го на едро и го слагаме да се задушава. Ако ще слагаме чесън, добавяме и него. След около 10-15 минути добавяме нарязаните чушки.

• След още 5-10 минути сипваме и нарязаните (или настъргани на едро ренде) домати. Така оставяме сместа на слаб огън, докато водата на доматите изври и зеленчуците останат на мазнина.
• Следва да добавим сиренето и яйцата. Най-добре е да чукнем яйцата в някоя купа, да натрошим сиренето отгоре и да ги разбъркаме. След това ги добавяме към зеленчуците. Сега е момента, ако сиренето не е достатъчно солено, да добавим и сол.

• Манджата трябва да поври още няколко минути, като я разбъркваме от време на време, и нашият миш-маш по селски е готов.
• Накрая овкусяваме с нарязан на ситно магданоз или пък поръсваме преди самото сервиране.

Ели Димитрова

снимки: (автора)