Тиквеник

Тиквеник – традиционната вита баница с тиква. Лесна рецепта за домашен тиквеник с готови кори и плънка от тиква, орехи и канела. Как да си приготвим сами у дома?

Необходими продукти:

• готови кори за баница – 1 пакет
• тиква – близо 1 кг.
• захар – 1 ч.ч
• канела – 1 равна ч.л.
• орехи – 2 каф. чашки
• 2 пак. ванилия на прах
• олио – около 2 каф.ч.

Начин на приготвяне:

Най-напред приготвяме сместа за плънката на баницата. Обелваме тиквата и я минаваме през рендето. По желание можем да задушим тиквата в малко мазнина (запържваме за 8-10 минути), или пък да я употребим сурова. Към нея добавяме захарта, канелата и счуканите или нарязани на ситно орехи, и всичко се разбърква.

Започваме с тиквеника. Взимаме две кори. Намазваме първата кора с олио и я обръщаме върху втората. Поръсваме с плънката, навиваме ги на охлюв и поставяме в центъра на тава, която предварително намазваме с олио. Продължаваме така (всяко руло около предишното), до изчерпване на количеството кори. С останалата мазнина поливаме наредените кори и слагаме да печем.

Баницата се пече в предварително загрята на 180 градуса фурна за около 20-25 минути, или до получаване на златист загар. Хубаво е когато нашият тиквеник е вече готов да го напръскаме леко със студена вода. Покриваме го с хартия или кърпа и го оставяме за кратко, за да се задуши.

Димитър Петров

снимка: (автора)