Печен джолан на фурна

Печен джолан на фурна. Класическа рецепта за бавно готвен джолан. За дълго печене, за студени зимни дни! Идеално меню за празнична трапеза! Как да си приготвим? Става много лесно!

Какво ни е необходимо?

• свински джолан с кожа и кост – 1 бр. или повече в зависимост от порциите
• олио
• черен пипер
• червен пипер
• лют червен пипер (може да поръсите леко, ако обичате)
• кимион
• чесън – по желание
• сол на вкус

Начин на приготвяне:

Най-напред измийте добре джолана и остържете и почистете кожата. Срежете джолана/ите/ така, че да се разтвори, а кожата да остане само от едната страна. Следва да овкусите джолана, като го натриете добре с подправките и солта. Оставете за час в хладилник. След това го намажете с олио и поставете в тавата за печене с кожата нагоре. Налива се 1 чаша вода и тавата се покрива с фолио. Свинският джолан се пече в предварително загрята на 190 градуса фурна за около два часа. Ако водата изври, се налива още. Малко преди готовност изкарайте тавата и внимателно махнете фолиото. С остър нож нарежете меката кожа на ромбоиди или както вие решите. Върнете тавата във фурната и продължете да печете само на горен реотан. След като кожичката се зачерви и придобие златист цвят, вашият печен джолан на фурна е готов.

Джоланът се поднася обилно полят със сос и гарнитура от картофено пюре, картофена салата, салата от зеле или предпочитани от вас зеленчуци.

Гответе и се радвайте!

Димитър Петров