Салатка за ракийка – млечна салата и пържени тиквички

Салатка за ракийка – млечна салата и пържени тиквички. Неустоимо изкушение за ракийката. Как да си я приготвим?

Необходимо за млечната салата:

• кисело мляко – цедено (катък) – 500 гр.
• мариновани краставички от буркан – 3 или 4 (зависи от големината).
• чесън – 3-4 скилидки
• копър
• зехтин или олио
• сол
• маслинки за украса

За пържените тиквички:

• тиквички – 2 бр.
• брашно за овалване
• малко студена вода (200-300 мл.) за потапяне
• олио за пържене
• сол

Начин на приготвяне на нашата салатка за ракийка:

Най-напред започваме с млечната част на салатката. Нарязваме на ситно киселите краставички. Чесъна също (или настъргваме). Прибавяме всичко към цеденото мляко и посоляваме на вкус. Зехтин или олио слагаме по малко, докато сместа стане гладка и лъскава. Оставяме я в хладилник поне за 1 час. През това време се заемаме с тиквичките. Нарязваме ги на кръгчета. Загряваме олиото и всяко парче тиквичка, преди да се сложи в тигана се потапя първо във вода, после в брашно и после отново във вода. По този начин брашното не прегаря и стават златисти и хрупкави. Когато са готови тиквичките се изваждат с решетъчна лъжица,  изцеждат се на домакинска хартия и се посоляват.

Салатката се сервира в чиния, като по средата се слага млечната, а около нея се подреждат пържените тиквички. Можем да я украсим с маслинки и/или пресен магданоз. Ракийката е по избор.

Гответе и се радвайте!

Димитър Петров

Още една прекрасна салата: Кьопоолу с майонеза