Маринована печена капия с чесън и магданоз. Вкусни и здравословни пиперки в буркани за зимата – любимата ми капия. Как да си ги приготвим сами у дома? Необходимо е само малко време и желание разбира се.
Необходими продукти:
- чушки капия – 10-12 кг.
- чесън – 3-4 глави
- магданоз – 1 връзка
- оцет – 200 мл.
- захар – 200 гр.
- сол – 100 гр.
- олио – 50 гр.
- черен пипер на зърна – около 30-40 бр.
- няколко зърна бахар
Начин на приготвяне:
Избираме здрави и добре узрели чушки капия. Чушките се почистват добре от семената и се изпичат.
Слагат се в тенджера с капак да се задушат за да се белят по-лесно. След като ги обелим ги оставяме за малко да се оцедят и ги прехвърляме в подходящ (дълбока тава) за разбъркване съд. Добавя се маринатата – чесъна, нарязания магданоз, солта, оцета, захарта и зърната черен пипер и бахар.
Разбърква се много внимателно за да не се разкъсват чушките. Оставят се за час или два, да се овкусят. Преди да започнем да ги редим в буркани ги разбъркваме още веднъж.
Чушките се разпределят в буркани до ръбчето и се заливат с останалата в тавата марината. Затварят се с капачки и се заваряват за около 5 минути след като водата заври. Изваждат се и се обръщат с капачката надолу. След като бурканите изстинат нашата маринована печена капия вече е готова. Съхранява се на хладно място за зимата.
Димитър Петров
снимки: (автора)
Страхотна рецепта, браво!