Зелени домати в буркани

Зелени домати в буркани за зимата. Лесна рецепта за вкусна и витаминозна салата през зимните дни. Как да си ги приготвим?

През есента, с наближаването на студовете и сланите, ние започваме да прибираме останалата земеделска продукция от градината. Доматите също не правят изключение. Една от опцийте за съхранението им е затварянето в буркани. Има различни видове рецепти. С марината, стерилизирани или не. Аз ще споделя една от тях.

Какво ни е необходимо за туршия със зелени домати без варене?

• зелени (неузрели) домати
• моркови
• карфиол
• целина
• чесън
• черен пипер на зърна

За саламурата:

• оцет – 1 ч.ч.
• сол – 1 ч.ч.
• захар – 1 с.л. (по желание)
• вода

Не съм дала точни количества на зеленчуците, защото те зависят изцяло от вашите предпочитания. Може да сложите различни пропорции или да не слагате моркови и карфиол примерно, и да направите само зелени домати.

И така. Най-напред трябва да изберем възможно най-здравите домати. Измиваме ги добре и надупчваме с игла. По големите можем да нарежем на половинки. Нареждаме всички зеленчуци в два 3-литрови или каквито предпочитате буркани. Подреждаме ги добре. После правим саламурата. Смесваме посочените продукти (водата, солта, оцета) и оставяме да заври. След като саламурата изстине, заливаме туршията. Започваме да претакаме туршията още същия ден. Претакането продължава около 10 дни и нашите зелени домати в буркани са готови. Ако желаем туршията да има сладникав вкус, слагаме захар.

Недка Петрова

Фейсбук група  [maxbutton id=“1″]