Картофено пюре – как се прави

Картофено пюре. Как се прави истинско домашно картофено пюре? Популярна гарнитура към множество ястия с месо и месни продукти. Как се прави пухкаво и с фин вкус? Една изключително лесна и бърза рецепта.

Необходими продукти:

• картофи – 1 кг.
• краве масло – 80 гр.
• прясно мляко – 200 мл.
• сол
• магданоз за украса (не е задължително)

Начин на приготвяне:

Като първа стъпка, картофите се измиват, обелват и нарязват на средни по големина кубчета. След това се слагат в подходящ съд (тенджера) със  студена вода (да са покрити с 3-4 пръста вода) и се посоляват. Като заврят, се оставят на умерен огън за около 15-20 минути, или до пълното им сваряване.

Когато са готови се изваждат и отцеждат много добре. После се слагат отново в същата тенджера, в която са варени. Малко по малко с помощта на преса за картофи или просто обикновена вилица ги намачкайте и пресовайте. Може да приготвите пюрето и в кухненски робот, но тогава картофите ще бъдат лепкави и с гъстотата на крем.

Следва маслото. Слага се в малка касерола да се стопи, прибавя се горещо при пюрето и се размесва. Разбърква се много добре. В същата касерола се налива прясното мляко, затопля се до 40-50 С. и се слага при пюрето. Разбърква се до получаване на еднородна смес и нашето картофено пюре е готово. Може, ако предпочитате да добавите малко черен пипер и/или индийско орехче.

Едно уточнение. Количествата масло и мляко са ориентировъчни. Зависи от вида картофи и вашия вкус разбира се. Някои картофи поемат повече течност. Така, че сами преценете. Ако е необходимо, добавете.

Поднася се топло, гарнирано с малко пресен магданоз. Може да добавите 1-2 съвсем малки късчета масло отгоре, които се разтапят от топлината и визията става впечатляваща.

Ели Димитрова

снимка: (автора)

Може да прочетете още: Как се прави перфектния сироп за баклава