Сладко от рози

Сладко от рози – един уникален аромат и превъзходен вкус. Чудесна идея да разнообразим списъка с домашно приготвени сладка. Как става?

Сладко от рози – един уникален аромат

Най-напред е изборът и подготовката на розите. Сладкото може да се приготви, както от маслодайни, така и от ароматни градински рози. Прави се напролет или след август, когато подрязаните в края на лятото рози отново обилно цъфтят. Най-доброто сладко се получава от трендафил. Изберете добре разцъфнали, но не почнали да прецъфтяват цветове. Добре е розите да се берат рано сутрин и приготвянето на сладкото да започне веднага.

Необходими съставки:

• листа от роза – 150 гр. (количеството розови листенца е дадено като грамаж, а не като брой тъй като цветовете са с различна големина)
• вода – 500 мл.
• захар – 1 кг.
• лимонтозу – 2 ч.л.

Начин на приготвяне:

Почистваме цветовете. Отрязваме бялата част на листенцата и измиваме в студена вода, за да се отстранят тичинките и зелената част на листенцата. В тенджера изсипваме захарта и водатата. Сваряваме на котлона, докато захарта се разтвори. След като заври сиропа трябва да поври около 5 минути, за да се посгъсти. Следва да добавим розовите листенца. Прибавяме ги и варим, докато се сгъсти. Сладкото от рози трябва да поври на тих огън 10-тина минути (докато получим желаната гъстота), като по време на въренето периодично разбъркваме. Накрая добавяме лимонтузуто. Може да ползвате и прясно изцеден лимонов сок. Към сладкото се добавя лимонов сок или лимонтозу, за да се възпрепятства захаросването му. Лимтузуто се добавя в края на варенето – 1-2 минути преди сладкото да се свали от огъня.

След като вече не е горещо изсипваме готовото сладко в предварително измити и подсушени бурканчета, които веднага затваряме и обръщате с капачките надолу, докато изстинат. От топлината на сладкото, капачките ще направит вакум и така бурканите се затварят херметически, без да се налага да се заваряват във вода.

Нашето сладко от рози е готово. Съхранявайте на хладно място.

Ива Димова