Овчарска салата / Shepherd’s salad

Овчарска салата / Shepherd’s salad. Най-вкусната салата на света според кулинарният пътеводител „Тейст Атлас“ (Taste Atlas).Класическата овчарска салата, която съдържа домати, краставици, печени чушки, шунка, сирене, кашкавал, царевица, гъби, маслини, магданоз, лук, олио, оцет и сол, изпревари гръцкия дакос и японската гома уакаме. Тя се появява в ресторантите през 60-те години на миналия век и бързо добива популярност. Как да си я направим?

Необходими продукти:

• домати – 4 бр. (средни)
• краставица – 1 бр.
• червен лук – 1 глава
• шунка – 100 гр.
• сирене – 100 гр.
• кашкавал – 100 гр.
• гъби – 100 гр.
• червена капия – 3 бр. (печени)
• яйце – 1 бр.
• зехтин – 3 с.л.
• маслини
• сол на вкус
• песен магданоз

Начин на приготвяне:

Старателно почистваме и измиваме зеленчуците, които е добре да са били в хладилник, за да бъде салатата леко хладка. Доматите и краставицата нарязваме на кубчета. Нарязваме и червения лук. След това отцеждаме гъбите от маринатата, нарязваме магданоза на дребно, кашкавала и шунката – на малки кубчета. Можем да заменим шунката или да добавим тънко нарязана луканка. Събираме всичко в подходяща дълбока купа и овкусяваме със зехтина и солта. Леко и внимателно разбъркваме. През това време сваряваме едно-две яйца.

Изсипваме от салата в подходяща чиния и я оформяме като купчинка. Поръсваме я с настъргано сирене. Отстрани подреждаме нарязаното варено яйце. Можем да я украсим допълнително с парченца домат, нарязан на полумесеци лук, краставица или маслини.

Гергана Иванова