Как да изсушим кайсии?

Как да изсушим кайсии?

Една от възможностите да ги запазите за зимата. Кога се сушът и при какви условия? Къде и как да ги съхраняваме?

Кайсията е един прекрасен плод. Ако сте любители на кайсиите, не пропускайте да си изсушите и запазите за зимата. Може разбира се да си направим и компот, но сушения плод запазва много повече от хранителните си качества. Сушени кайсии са богати на минерали – калий, магнезий, калций, желязо и фосфор, много повече отколкото в пресните кайсии. Съдържат и витамин В5 , глюкоза, захароза и фруктоза. Изключително полезни при анемия, нарушено зрение и сърдечни заболявания. Любим деликатес на мнозина!

Как да изсушим кайсии на слънце?

Това е естествения метод, тъй като плодовете се сушат в естествена среда под слънцето. Почистете и добре плодовете. Разделете кайсиите на две и изкарайте костилките. Подредете ги върху дървени сита или неметални мрежи (примерно като тези против комари). Плодовете се сушът на пряка слънчева светлина с резените нагоре. Оставете кайсиите да се сушат около 3-4 дена (може седмица и повече, зависи от слънцегреенето). Хубаво е вечер да ги прибирате. Като се изсушат (добиват малко кафеникав цвят), плодовете се преглеждат добре, негодните се изхвърлят, а годните се съхраняват в торбички или кутии, на проветриво място.

Как да изсушим кайсии във фурната?

За сушенето на плодовете може да използвате фурната у дома. Обърнете внимание, че плодовете се нуждаят от постоянен надзор. Трябва ви солидна доза търпение и внимание (да не ги сготвите). Задайте фурната на 60-65 градуса. Поставете плодовете в тава, върху лист за печене и ги сложете да се сушът. Тавата се слага на средата или по-близко до горния реотан на фурната. Процесът на сушене продължава около 8-9 часа. Когато минат 6 часа, извадете тавата и обърнете плодовете. Не забравяйте периодично да отваряте вратата на фурната, за да премахнете излишната влага. След като кайсиите, които сте приготвили, изстинат, сложете ги в торбичките за хладилник и ги завържете плътно, за да не попаднат на въздух.

Как да запазим цвета на кайсиите? Смесете 1 чаена лъжица витамин С на прах или ситно натрошени таблетки, с 2 чаши вода. Накиснете кайсиите за 5 минути за да ги предпазите от покафеняване при сушенето.

Нина Тодорова

Може да ви интересува още: Мариновани люти чушлета в буркани