Домашно сладко от череши

Домашно сладко от череши с фин и приятен аромат. Малко по гъсто от сироп с меки сладки плодчета. Едно от най-обичаните домашни сладка. Как да си направим домашно сладко от череши?

Продуктите които са ни необходими:

• за един килограм зрели череши
• захар – 600 гр.
• лимонтозу – 1 ч.л. или един лимон
• ром – 50 мл. (по желание)

Как приготвям черешово сладко:

Използваме добре узрели, цели и здрави плодове, без наранявания и гнили участъци по тях. Добре е да бъдат от тъмните сортове, които съдържат повече захар.

Най-напред, разбира се трябва да ги почистим и добре да ги измием. После махаме дръжките и изваждаме костилките. Това лесно може да стане с уред за череши или с безопасна игла.

В голяма тенджера слагаме почистените череши, като отгоре ги посипваме със захарта. Оставяме тенджерата за 5-6 часа на хладно, да се разтопи захарта и да омекнат плодовете. Ако са в хладилник може и повече (примерно за една нощ).

Следва варенето на черешите. Вариме на средна температура, като междувременно периодично разбъркваме. Ако се образува пяна своевременно се премахва. Варим сладкото, докато изври излишната течност и да се сгъсти.

Може да се провери дали е готово, като върху равна чиния се капне малко от сладкото. Ако е готово, капката трябва да остане, не трябва да се разлива по дъното. Малко преди готовност се добавя внимателно предвиденото количество ром, и след това лимонтозуто. Варим още 4-5 минути и сладкото е готово. За допълнителен вкус може да се добави и малко ванилия.

Сладкото напълваме още докато е горещо в чисти и сухи бурканчета. Затваряме ги добре и ги обръщаме с капачката надолу. След като изстинат се прибират на хладно място.

Димитър Петров

Може да ви интересува още: Сладко от ягоди