Испански омлет

Испански омлет с картофи. Традиционно ястие в испанската кухня само с три съставки в това ястие, но всяка се използва за създаване на страхотен вкус. Лесно е да се направи и е невероятно вкусно. Как става?

Необходимо:

картофи – 6-7 средно големи
яйца – 6 броя
лук – 1 средно голяма глава
зехтин
сол

Начин на приготвяне:

Обелете лука и картофите и ги подгответе за пържене. Нарежете лука на тънки шайби, а картофите на филийки (ако са големи на половина) малко по-дебели отколкото за картофен чипс.
Сложете щедро количество зехтин в тиган и го загрейте. Зехтинът не трябва да бъде силно сгорещен. На средна температура.
Изсипете най-напред лука в тигана. Лукът трябва да изглежда като че ли се пържи и вари едновременно. Това е правилната температура.
След 2-3 минути прибавете и картофите.
Оставете котлона на среден огън и покрийте с капак картофите и лука докато се пържат. Около 10-12 минути, като разбърквате сместа от време на време. Сега е моментът да добавите и сол на вкус.
Чукнете 6 бр. яйца в дълбока купа и ги разбийте с вилица.
Когато картофите с лука се задушат ги изваждате от тигана и ги прибавяте в купата към яйцата. Разбъркайте добре и оставете за около 5-10 мин.
Сложете отново зехтин в тиган да се загрее.
Изсипете сместа с картофите, лука и яйцата. Разклатете тигана, за да не залепне.
След около минута и половина най-много две, обърнете тигана върху чиния с изпържената страна нагоре и върнете обратно в тигана, за да го изпържите и от другата страна. Пържете още минута и половина и вашият испански омлет е готов.
Карамелизираният лук придава вкусна естествена сладост, докато мекият картоф добавя текстура и дълбочина.
Плъзнете омлета в чиния за сервиране, изчакайте да се охлади няколко минути и поднесете.