Домашна майонеза

Домашна майонеза – калоричен, но любим продукт на масата. Много по-удобно да си купим готова майонеза от магазина, но каквато и марка да предпочетем, тя не може да се сравни с вкуса на домашно приготвената. Предлагам ви една бърза и лесна рецепта за домашна майонеза. Как да си я приготвим?

Необходими съставки:

• яйца – 2 бр.
• олио или зехтин – 300 мл.
• лимонов сок – 1 с.л.
• сол – 1 к.л.

Начин на приготвяне:

• Най-удачно е майонезата да се приготвя в тесен и висок съд, каквито имат повечето пасатори. Ако вашият пасатор няма, използвайте подходящ такъв.
• Сложете всички продукти (половината олио или зехтин) в съда за разбиване, като е добре яйцата да чукнете отделно и после да ги прибавите. Причината е, че така ще можем да видим дали случайно не е паднала черупчица и лесно да я отстраним.
• Включете пасатора на високи обороти, като го държите ниско долу и когато започне да побелява постепенно го вдигате нагоре.
• По време на самото пасиране, постепенно, на тънка струйка се сипва и останалото олио. За да не ни се пресече майонезата не сипваме наведнъж мазнината, а и лесно наблюдаваме за желаната гъстота. На този етап може да се добавят и други съставки за по-интересен вкус – например горчица, босилек, мента или чесън на прах.
• След като се уверите, че течността е достатъчно гъста, разбъркайте добре, за да получите изцяло хомогенна смес.
• Вашата домашна майонеза е готова.
• Тъй като съдържа сурово яйце майонезата се съхранява само в хладилник.

Капка Петрова