Ребърца на фурна в сладък чили сос

Ребърца на фурна в сладък чили сос – истински специалитет. Много крехки и сочни. Приготвено по този начин, месото става изключително сочно и вкусно.  Една от причините, никога да не станем вегетарианци. Каква е тайната? Как да си приготвим ребърца на фурна в сладък чили сос?

Необходими продукти:

• свински ребърца – около 1 кг.
• сол
• черен пипер
• домашен сладък чили сос

За чили соса:

• захар – 100 гр. или сладко от сливи примерно
• ябълков оцет – около 100 гр.
• вода – 150 мл.
• стрити люти чушки – 1 каф. лъжичка
• настърган джинджифил – 1 к.л.
• чесън – 1-2 скилидки
• доматено пюре – 1 с.л.
• нишесте – 1 с.л. и вода за него

Приготвяне на соса:

• В подходящ съд слагаме водата, захарта и оцета. Изчакваме да заври докато кипне.
• Добавяме настъргания джинджифил, чесъна, червената чушка и доматеното пюре.
• Разтваряме нишестето във вода, добавяме го към сместа и варим 5-6 минути, като разбъркваме, докато се сгъсти.
• Когато сосът е готов, изваждаме и изчакваме да се охлади.
• Ако след готвенето ви остане сос, може да го съхранявате в хладилник ( в бурканче примерно ) за около месец.

Приготвяне на ребърца на фурна в сладък чили сос:

• Преди всичко е важен избора на месо. Измийте и подсушете ребрата.
• Ключът към тези възхитителни ребърца е по-бавното готвене. Те трябва да са сладки и леко пикантни.
• Посоляваме и поръсваме с малко черен пипер.
• Слагаме ги в подходяща тавичка с малко вода, покриваме ги с фолио и печем в загрята на 150 градуса фурна за около 30-40 минути.
• Малко преди готовност ( около 10 мин. ) , махаме фолиото и намазваме добре ребърцата със соса.
• Увеличаваме на 200-220 градуса и печем още 10 минути или до готовност.
• Сервираме ги топли с предпочитана гарнитура. Може да добавим и халба студена бира.

Димитър Петров

Може да прочетете още: Бавно печени свински ребра на фурна