Кисело зеле със свинско под капак

Кисело зеле със свинско под капак – комбинация от протеини и витамини, особено през зимните месеци. Чудна гозба, обичана от всички, която е винаги добре дошла на всяка трапеза. Съставките са прости, а методът на приготвяне е лесен. Как бързо и лесно да си направим това ястие у дома? Нека започнем!

Какви продукти са ни необходими?

• кисело зеле – 1 по-голяма зелка
• свинско месо – 600-700 гр.
• свинска мас – около 150-170 гр.
• червен пипер
• черен пипер
• дафинов лист
• сол (ако има нужда)
• зелев сок и вода

Начин на приготвяне, стъпка по стъпка:

• Нарязваме киселото зеле и го разделяме на две горе-долу равни половини.
• Слагаме половината мас на дъното на тенджера и отгоре едната половина от киселото зеле.
• Нарязваме месото и го запържваме (запечатваме) в тиган, докато промени цвета си.
• Прибавяме и месото в тенджерата, добавяме и дафинов лист, червен и черен пипер.
• Покриваме с другата половина от зелето.
• Най-отгоре слагаме останалата мас и още малко от същите подправки.
• Наливаме до половината на тенджерата по равни части зелев сок и вода, и го оставяме  да се вари на умерен огън под капак, докато остане почти изцяло на мазнина. Не е необходимо да разбъркваме.
•  Към края добавяме сол на вкус (ако има нужда) и по желание люта чушка.
• Нашето кисело зеле със свинско под капак е вече готово.
• Поднасяме топло с чаша червено вино.

Димитър Петров

снимка: (автора)

Може да прочетете още: Празена манджа със свинско на фурна