Пица калцоне или затворена пица, е едно истинско кулинарно изкушение. Плънката е доста повече в сравнение с традиционната пица и наподобява манджа в тесто. Сериозно засищащо основно ястие.
Как да си направим в домашни условия?
Необходими продукти:
- брашно – 500 гр.
- вода – около 250 мл. (хладка)
- зехтин – 3-4 с.л.
- суха мая – 1 пак. (7 гр.)
- сол – 1 ч.л. пълна
- захар – 1 ч.л. непълна
За пълнежа:
- доматен сос по избор
- сирене – ементал, моцарела или кашкавал каквито предпочитате
- кайма
- може да добавите също гъби, шунка и въобще каквото предпочитате
Начин на приготвяне стъпка по стъпка:
- Брашното се пресява и се смесва с маята. В купа се сипва водата, добавят се солта и захарта, разбърква се добре, слага се зехтинът и започва да се сипва брашното. Брашното се сипва по малко, като непрекъснато се бърка. След пълното му поемане се оставя да втаса.
- Подготвяме продуктите за плънката.
- Щом е готово, разделяме тестото на 3 или 4 топки. Всяка топка се разточва на тънка кора, около 40-45 см. в диаметър и се намазва с доматен сос.
- Плънката се разпределя върху половината кора, поръсва се с предпочитани подправки и се покрива с другата половина. Използваме пръстите на ръцете си, за да притиснем добре краищата, така че пиците да не се разтворят по време на печене.
- Пиците се пекат в нагорещена фурна на 200-220 градуса за около 15-17 мин. Все пак наблюдаваме да не прегорят. В различните фурни, времето за печене може да се променя.
- Пица калцоне се сервира топла с предпочитан сос.
Димитър Петров
За любителите на пица още: Пица с готово тесто за закуска
Млечна баница със сирене - стъпка по стъпка. Лесна рецепта с готови кори. Изключително сочна и вкусна баница, винаги актуална Read more
Гурме закуска с палачинки и червен хайвер - прекрасна, изискана, навяваща комфорт. Да се насладим на спокойствието у дома и Read more