Пукани люти чушлета

Пукани люти чушлета в буркани без стерилизиране. Лесна рецепта за всички които обичат люто. Как да си ги приготвим сами у дома? Рецептата е изпробвана многократно! Опитайте!

Необходимо:

• люти чушки тип „рибки“ (избирам „рибки“ защото хем са люти, хем не чак толкова)
• чесън
• моркови
• магданоз
• копър

Заливка достатъчна за 3-4 малки бурканчета или около 300-350 гр. чушки за бърза консумация

• оцет – 12 с.л.
• олио – 8 с.л.
• захар – 4 с.л.
• сол – 2 с.л.
• мед – 1 с.л.

Едно уточнение! Ако имам даста чушлета, приготвям повече заливка (примерно двойна или тройна доза). Така не ми е проблем да ползвам различни по размер буркани. Примерно такива от лютеница или половинки.

Начин на приготвяне:

Почистваме, отстраняваме част от дръжките и измиваме чушлетата. След това преминаваме към пукането. Може да го направим във фурната или на котлона (директно отгоре или като използваме тефлонов тиган, става по-бързо и по-лесно).

Готовите изваждаме в тенджера и похлупваме, за да се запазят топли. Веднага след това ги пълним в бурканите, като помежду им слагаме от нарязаните копър, чесън и колелца морков. Редиме ги максимално плътно.

Слагаме да заври заливката. Като заври, веднага я наливаме върху чушките и затваряме ако са на винт, или запечатваме с машинка ако са обикновени капачки и обръщаме бурканите. Така обърнати престояват докато се охладят напълно. Може и една нощ.

Нашите пукани люти чушлета са готови за съхранение.

Димитър Петров

снимки: (автора)

Може да прочетете още: Домашен Айвар