Крем карамел

Крем карамел без шупли. Към многото рецепти в интернет, да добавим още една. Изпитана и сполучлива.

Необходимо:
– прясно мляко – 1 литър
– яйца – 7-8 (зависи от големината)
– захар – 500 гр. (отделяме 100-150 гр. за карамела)
– ванилия – 2 бр.

Приготвяне:
Слагаме млякото (със захарта) леко да се затопли, колкото по-лесно да се разтвори захарта. Махаме от котлона да не се загрява повече и прибавяме, яйцата и ванилията. Разбъркваме добре. Правим карамела.
Подреждаме си чашките или специалните формички за карамела в тавичка. Когато карамела е готов, го разпределяме в чашките. Сипваме отгоре от сместа и слагаме във фурната. Предварително наливаме вода в тавата. Крем карамела се пече на водна баня при температура 150-160 градуса, за около 2 часа.

Когато нашият крем карамел е готов го оставяме да се охлади, след което го прибираме в хладилника малко да стегне.

Тайната на сполучливия крем карамел е че водата в тавата не трябва да завира.