Пържоли на скара по гръцки.

Пържоли на скара по гръцки – изключително сочни, с неповторим аромат и вкус. Защо по гръцки? Заради марината. Отличителна черта на гръцката кухня. Независимо дали се готви пържола на скара или във фурната, това е лесно и вкусно ястие. В традиционната гръцка марината се използва зехтин и сок от лимон. Пържолите стават хрупкави отвън и сочни отвътре.

Необходими продукти:

• свински вратни пържоли – 4 бр. 
• зехтин – около 100мл.
• бяло вино – около 100мл.
• лимонов сок – пресен от 1-2 лимона
• чесън – 2-3 скилидки
• щипка риган
• люто чушле – ситно нарязано (може само част от него, ако не обичате люто).
• малко кориандър
• сол – на вкус

Начин на приготвяне:

• Разбъркваме всички съставки на марината в подходящ съд (купа).
• Нарязваме месото с дебелина около 1,5 см. след което слагаме пържолите без да ги начукваме в плитък съд (тавичка).
• Заливаме ги с марината и ги оставяме в хладилника за около час, може и повече (препоръчвам да се маринова около 4-5 часа), за да поемат от подправките.
• Печете на вече загрята и леко намазнена скара до готовност (както ги обичате).
• Нашите пържоли на скара по гръцки са готови. Вадете ги в тенджерка с капак да останат задушени.
• Малко печен лук добавя още аромат.

Маринатата също работи много добре с пилешко месо.

Димитър Петров

снимка: (автора)